Potje van 250 gr hoofdvlees.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Heerlijk bereide tong in Madeira saus.
Préparé bereid volgens eigen recept.