Heerlijk stuk vlees afkomstig van het ruggedeelte van het lam. Lamskoteletjes zijn geschikt om te grillen op de barbecue of in de grillpan of om te bakken in de pan.

Voor velen is het lamribstuk het malste en sappigste deel van het lam. Het is een ribstuk van ongeveer 6 tot 8 ribbetjes dat op het bord meestal nog eens wordt verdeeld in twee.